La tradizione siciliana del vino biologico
Amore per il territorio e accurata selezione delle uve sono i segreti della grande qualità dei vini di Manfredi Guccione. Questa cantina di Piana degli Albanesi, nei pressi di Palermo, si caratterizza per la grande attenzione dedicata alla riscoperta e allo sviluppo dei vitigni della più autentica tradizione siciliana quali il nerello mascalese, il catarrato e il perricone.
In rispetto alla tradizione contadina siciliana sceglie di utilizzare un sistema di coltura naturale alla ricerca di un vino che prima di tutto sappia riappropriarsi dei valori di alimento vivo, sano, nutriente, e nello stesso tempo sia di beva appassionante. Oggi l'Azienda produce circa 21.000 bottiglie annue divise in 7 referenze e ognuna a suo modo esalta le qualità organolettiche del vitigno di provenienza interpretandone il Terroir.
Tra i vini consigliati dal guru non può mancare il rosso di Cerasa, è infatti un esperimento felicemente riuscito quello di fondere i due vitigni autoctoni del Perricone e del Nerello Mascalese, presenti ciascuno al 50%, in questo vino corposo, dal sapore intenso che consigliamo di assaporare con un primo o un secondo di carne. Altro consiglio non può essere che il Girgis, un bianco ottenuto dal vitigno autoctono catarrato, tale prodotto si caratterizza per l’elevata acidità che influenza positivamente la freschezza aromatica e gustativa, da gustarsi preferibilmente con fritture di pesce, formaggi e crostacei.
Vieni a conoscere con Yourwineguru i prodotti di Manfredi Guccione
